Ninis Soutsoukakia

Ett grekisk-inspirerat recept på en köttfärs- och potatisrätt som är enkel att göra och god. Inget för dig som är rädd för "oljiga" rätter dock...

Gör så här:

Skär potatisen i ca ca 5 mm tjocka skivor (hellre tjockare än tunnare)

Blanda köttfärs och finhackad lök med ströbröd upplöst i i mjölk (eller annan vätska) och kryddor (salt, svartpeppar, kanel, oregano i färsen).

Forma färsen till ganska stora, något hoptryckta, bullar.

Täck en ugnssäker - EJ smord - form med potatisskivor. De ska täcka hela botten.

Lägg köttfärsbullarna ovanpå potatislagret.

Gör och häll över en blandning av tomatpuré, vatten och olja.

Strö över rikligt med oregano, litet salt och svartpeppar.

Lägg köttbullarna/pannbiffarna/kebaberna/ på potatislagret. Lägg lagerblad (smulat) överst.

Sätt in i 225 grader i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.

Ta ut och vänd bullarna och ös gärna med tomatsåsen.
Låt stå ytterligare 30 minuter mitt i ugnen.
Om det blir för mycket värme ovanifrån och köttfärsbullarna verkar bli svarta, flytta ner formen ett snäpp mot slutet.

Servera med sallad.

Oreganon är viktig, och även lagerbladet. Istället för mjölk i färsen kan du ta vatten eller tomatjuice. Det är valfritt. Alltid bäst med olivolja i den här rätten. Kanel är också viktigt för den äkta grekiska smaken.

Går bra att frysa och senare värma i mikrovågsugn (tinas i så fall först och värms på hög värme i ca 6 min, om den inte är tinad tar det ca 8 minuter på högsta effekt att värma den i mikron).