Kleftiko – Grekisk köttgryta med lamm

Så gör du:

• Dela köttet i fyra delar.

• Gör fyra snitt i varje och stick in små skivor med vitlök.

• Ta ett passande stycke aluminiumfolie så att det blir plats till alla ingredienserna inuti. Smörj in folien med lite smör.

• Lägg ett stycke kött på folien tillsammans med potatis, morötter, lök, vitlök och lite fetaost i tärningar. Häll över citronsaft. Krydda med peppar, salt, oregano och mynta.

• Gör tre paket till. Slå in så att det blir tätt.

• Tillsätt gärna 2 cl rödvin i vart och ett av de fyra pakten.

• Lyft upp hörnen lite så att saften inte rinner ut. Tillaga dem i ugn på 175 C i 90-120 minutter.

Ursprungligen är detta en rätt som tillagades av de grekiska getherdarna. Det är viktigt att saften som blir under kokingen förblir paketet.