Gör så här

1. Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i tärningar.

2. Blanda sherry, vinäger, socker, soja och kryddor i en gryta och koka upp. Lägg i äpple och rödbeta och koka under lock på svag värme i ca 30 minuter.

3. Mosa frukten i matberedare. Häll tillbaka i grytan och koka upp.

4. Häll upp ketchupen på rena, varma flaskor och sätt på lock. Om såsen förvaras mörkt och svalt håller den sig i flera månader. Servera till stekt kött, hamburgare och andra köttfärsbiffar eller stekt fisk.

Receptet publicerat i Vår bostad nr 9/95

3/4 kg äpplen
1 liten rödbeta
1 1/2 dl torr sherry
3 msk vitvinsvinäger
3/4 dl socker
1 1/2 msk soja
1 tsk paprika
1/2 tsk cayennepeppar
1 tsk mald fänkål