Gör så här

Lägg ut plattorna en och en och tina 10 – 15 minuter i rumsvärme.

Skala, kärna ur och skär äpplena i tunna klyftor. Blanda dem med socker och kanel. Grovriv mandelmassan.

Kavla först ut bottendelen. Lägg två plattor lite omlott längs ena långsidan och tryck ihop skarven. Kavla ut till en fyrkant, 20 x 25 cm och lägg den på en osmord plåt.

Lägg på äpplena och strö över mandelmassan. (Eller bred aprikos- eller apelsinmarmelad över äpplena, uteslut då sockret).

Vik upp degen till en kant runt om och tryck till hörnen.

Kavla ut överdelen på samma sätt. Vik den mitt itu på längden. Gör en lätt markering 4 cm från kanten och skär eller sporra mittpartiet i 1 cm breda remsor (det ska bli som ett galler).

Vik ut gallerdelen, lägg på den och vik in kanterna under bottendelen. Ställ plåten svalt cirka 30 minuter. Om utbakad smördeg gräddas utan att få vila håller den inte formen lika bra.

Pensla ovansidan med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i 200 – 225 grader cirka 20 minuter. Remsorna delar då på sig till ett gyllengult galler.

4 frysta smördegsplattor
3 äpplen
1 – 2 msk socker
1/2 tsk kanel
50 g mandelmassa

Pensling
uppvispat ägg