Auberginesallad (israelisk variant)

Sätt ugnen på 225 grader.

Tvätta auberginerna och lägg dem i ett ungssäkert fat i ugnen täckta med folie.

Låt auberginerna stå i ugnen cirka en halvtimme. Kontrollera om de verkar klara (om skalet har lossnat och de är mjuka). I allmänhet tar det ca 45 minuter.

Ta ut auberginerna och låt dem kallna.

När de är kalla, tag av skalet från dem och hacka dem fint. Vill du ha dem riktigt finfördelade, kör dem i en mixer.

Blanda i 2 teskedar tehina, salt, svartpeppar, stark rödpeppar, citron, hackad persilja och den krossade vitlöksklyftan och blanda ihop alltihop.

Vid serveringen bred ut auberginesalladen på en tallrik och häll på lite olivolja. Ät auberginesalladen med pitabröd som doppas i salladen och används som verktyg för att äta den.

Kan förvaras i kylskåp i glasburk med lock ca en vecka.