Tzatziki (grekisk förrätt)

Grovriv en halv gurka på rivjärn

Lägg gurkrivet i ett durkslag med lite salt att rinna av.

Låt rinna v i 1-2 timmar.

Rör om då och då.

Blanda gurkrivet med 1 burk matlagningsyoughurt (2 dl) eller 2dl turkisk eller grekisk youghurt. (Om du inte har tillgång till matlagningsyoughurt i din affär kan du använda vanlig yoghurt men måste då låta den rinna genom ett melittafilter för att få rätt konsistens på den)

Pressa ner 1-2 stora vitlöksklyftor

tillsätt svartpeppar efter smak

tillsätt lite citronsaft

Ät som förrätt. Förvara eventuellt överbliven tzatziki kallt i kylskåp i glasburk med tättslutande lock. Håller ca en vecka.

• En halv liten gurka

• Salt

• 1 st (2 dl) Matlagningsyoghurt

• Vitlöksklyftor

• Svartpeppar

• Citronsaft